22. Mai 2026

Vanille-Cupcakes mit Erdbeer-Frosting

Spaghetti-Eis im Cupcake-Format

Menge: 12 Cupcakes
Backzeit: 18–20 Minuten
Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze

Zutaten

Für die Cupcakes:

• 120g Butter (möglichst weich)
• 120g Zucker
• 180g Mehl
• 120 ml Milch
• 2 Eier
• 1,5 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Für das Frosting:

• 150g Butter (ebenfalls möglichst weich)
• 250g Puderzucker
• 2–3 EL Erdbeerpüree oder Erdbeermarmelade
• 1 TL Vanilleextrakt
• optional: rosa Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Cupcakes:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Butter und Zucker gemeinsam cremig schlagen. Die Eier einzeln darunterrühren, dann das Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Die Mischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben und kurz verrühren.
4. Den fertigen Teig auf die Förmchen verteilen (etwa zu 2/3 füllen).
5. 18–20 Minuten backen und vor dem Versehen mit Frosting vollständig auskühlen lassen.

Frosting:

1. Die Butter mehrere Minuten cremig schlagen, anschließend den Puderzucker nach und nach vorsichtig einrühren.
2. Erdbeerpüree, Vanilleextrakt und optional Lebensmittelfarbe hinzufügen und alles fluffig aufschlagen.
3. Falls das Frosting zu weich ist: kurz kaltstellen oder etwas mehr Puderzucker hinzufügen.
4. Das Frosting auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen oder verstreichen.

Tipp

Für intensiveren Erdbeergeschmack gefriergetrocknete Erdbeeren fein mahlen und ins Frosting geben. Dies stärkt den Fruchtgeschmack, ohne die Konsistenz zu verflüssigen.

Guten Appetit! Feedback und Geheimtipps gerne in die Kommentare!